Healthy Spirit by Έλενα Μαρκοβίτη

Τη σελίδα της Έλενας την παρακολουθώ εδώ και αρκετό καιρό, δεν σας κρύβω μάλιστα πως έχω δοκιμάσει κάποιες από τις πρωτότυπες συνταγές της. Εύκολες, γρήγορες, υγιεινές και με ελάχιστες θερμίδες, τι άλλο να ζητήσει μια γυναίκα; Τα πάντα σε αυτήν τη σελίδα, από τις ιδέες μέχρι τα παρασκευάσματα και στο στήσιμο, μου μαρτύρησαν έναν άνθρωπο που αν μη τι άλλο σέβεται και αγαπάει αυτό που κάνει, για κάποιο λόγο και όχι τυχαία. Θέωρησα λοιπόν πως η Έλενα είναι από αυτούς τους ανθρώπους, που με την ιστορία της θα κάνει το Mylittlestories πιο πλούσιο αφήνοντας το δικό της στίγμα. Χαίρομαι που δεν έπεσα έξω.

LEMON BREAD ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ CHIA & ΜΕΛΙ

Η ιδέα

Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου ήμουν ένα παιδί φιλάσθενο, καθώς γεννήθηκα με χαμηλό αιματοκρίτη. Θυμάμαι χαρακτηριστικά τη μαμά μου να μου ετοιμάζει συγκεκριμένη διατροφή κατόπιν συνεννόησης με το γιατρό και να την αποφεύγω με κλάματα, αλλά στο τέλος υπέκυπτα. Μπορώ να πω πως δεν με ενθουσίασε η υγιεινή διατροφή, μετά την εφηβεία μου και σαν φοιτήτρια τρεφόμουν με πατάτες τηγανητές, πίτσες και κρέπες. Ώσπου ήρθε η μεγάλη ανατροπή! Μετά τη γέννηση του μονάκριβού μου άρχισα να αρρωσταίνω και να κάνω πυρετούς για 15 μέρες συνεχόμενα και παρ’όλο που έπαιρνα τη μια αντιβίωση μετά την άλλη ο πυρετός δεν έπεφτε.

CHOCOLATE PORRIDGE

Έτσι μετά από πάρα πολλές εξετάσεις ανακαλύψαμε πως πάσχω από μία σχετικά σπάνια ασθένεια η οποία ονομάζεται ¨κοινή-ποικίλη ανοσοανεπάρκεια¨. Αυτό σημαίνει πως ο οργανισμός μου δεν παράγει αντισώματα, με αποτέλεσμα να χρειάζεται πλέον κάθε 28 μέρες να κάνω μια θεραπεία στο σπίτι για την οποία εκπαιδεύτηκα στο νοσοκομείο και γίνεται υποδόρια στην κοιλιά, ώστε να παίρνω τα αντισώματα που χρειάζεται ο οργανισμός μου. Η δουλειά μου όμως είχε να κάνει με κόσμο με αποτέλεσμα να αρρωσταίνω συνέχεια. Είχα φτάσει 47 κιλά και δεν είχα τις δυνάμεις μου. Θυμάμαι να μπαινοβγαίνω στα νοσοκομεία κάθε 15 μέρες και να κάνω ενδοφλέβια τη θεραπεία μου. Έτσι ο γιατρός μου με συμβούλεψε πως αν θέλω να έχω μια καλύτερη ποιότητα ζωής θα πρέπει να σταματήσω να εργάζομαι.

HEATHLY SPIRIT BY ELEN

Αυτό για μένα ήταν χτύπημα κάτω από τη ζώνη. Εγώ που δεν μπορώ να καθήσω στον καναπέ μου πάνω από πέντε λεπτά, έπρεπε στο εξής να μένω σπίτι και να γίνω μια καλή νοικοκυρά. Δεν σου κρύβω πως στην αρχή ήταν πολύ δύσκολα για μένα, αλλά μετά το συνήθισα. Δυστυχώς η ασθένεια αυτή έχει πολλά παρακλάδια και έτσι πριν από 1,5 χρόνο έπαθα μια ισχυρή αιμόλυση και χρειάστηκε να νοσηλευτώ. Το φάρμακο για την αιμόλυση είναι μόνο η κορτιζόνη. Και πήρα μπόλικη για τουλάχιστον 7 μήνες. Όπως ίσως γνωρίζεις όταν κάνεις αγωγή με κορτιζόνη δεν πρέπει να καταναλώνεις ούτε ζάχαρη,ούτε αλάτι. Έτσι πέρασα πολλές ώρες στο internet ψάχνοντας φαγητά χωρίς αλάτι και γλυκά χωρίς ζάχαρη. Έτσι κάποια στιγμή σκέφτηκα πως αυτά που μαγειρεύω και τρώω σίγουρα θα μπορούσαν να βοηθήσουν ανθρώπους που παίρνουν φάρμακα σαν κι εμένα, που αναγκάζονται να κόψουν το αλάτι και τη ζάχαρη για λόγους υγείας και ετσι προέκυψε το Healthy Spirit by Elen.

NOODLES ΜΕ ΚΑΣΙΟΥΣ & ΑΒΟΚΑΝΤΟ
ON INSTAGRAM: HEATHLYSPIRITBYELEN

Το όνομα

Tο Healthy Spirit by Elen ήρθε στο μυαλό μου σαν όνομα γιατί σκέφτηκα το πολύ απλό και σοφό » Νους υγιής εν σώματι υγιεί». Για να είναι ο νους υγιής πρέπει και το σώμα να είναι υγιές. Δημιούργησα λοιπόν αυτόν τον λογαριασμό στο Instagram και στο Facebook για να βοηθήσω έστω και λίγο. Στις συνταγές μου, στη θέση της ζάχαρης χρησιμοποιώ τους χουρμάδες και τα αποξηραμένα φρούτα, ενώ κάποιες άλλες συνταγές περιέχουν ζάχαρη καρύδας, η οποία είναι φυσική ζάχαρη και παράγεται από τα λουλούδια του δέντρου της καρύδας. Δεν είναι βλαβερή και για όσες προσέχουν και τη σιλουέτα τους δεν προκαλεί αύξηση βάρους. Για όσους έχουν δυσανεξία στο αλεύρι μπορούν να δοκιμάσουν το αλεύρι αμυγδάλου και τη βρώμη, πρόσφατα διάβασα και για το χαρουπάλευρο και άρχισα να το χρησιμοποιώ.

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο πίστευα και εγώ η ίδια στην αρχή. Έχει γρήγορες συνταγές, χωρίς πολύ κόπο και πολλές ώρες στην κουζίνα. Στο εξωτερικό είναι πάρα πολλές οι κοπέλες που ακολουθούν αυτό το είδος διατροφής. Κάποιες συνταγές που ανεβάζω είναι κλασικές συνταγές που χρησιμοποιούνται στο εξωτερικό όπως το banana bread ή τα banana puncakes. Μελετώ αρκετές συνταγές κάθε μέρα με αποτέλεσμα να αυτοσχεδιάζω και να δημιουργώ τις δικές μου. Λατρεύω να μαγειρεύω, με κάνει χαρούμενη. Μέσα από το Heathly Spirit νιώθω υπέροχα για τον εαυτό μου, δε νιώθω καθόλου άρρωστη ίσα ίσα αισθάνομαι λειτουργική και άκρως δημιουργική. Αγαπώ τη ζωή και εξαιτίας της διατροφής μου πλέον έχω μια καλή ποιότητα ζωής, έχω μια υπέροχη οικογένεια, έχω έναν σύζυγο που στάθηκε δίπλα μου σε όλες μου τις άσχημες στιγμές και είναι ώρα για τις καλύτερες στιγμές πλέον.

ΨΗΤΗ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΤΟΜΑΤΑ

Η διατροφή

Δεν νιώθω να στερούμαι κάτι γιατί πλέον έχει γίνει τρόπος ζωής για μένα. Εννοείται πως θα κάνω και την ατασθαλία μου, μια στο τόσο θα φάω και την κρέπα μου, θα φάω και την πατάτα την τηγανιτή, απλά όχι συχνά. Από τότε που κάνω αυτήν την διατροφή βλέπω πως παραμένω σταθερή στα κιλά μου, έχει αλλάξει η επιδερμίδα μου, νιώθω ανάλαφρη και υγιής. Πολλές φορές νιώθουμε ατρόμητοι και νομίζουμε πως οτιδήποτε υπάρχει στον κόσμο που κλονίζει την υγεία μας, δεν θα συμβεί σε εμάς. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να μη δίνουμε και τόση σημασία σε αυτά που τρώμε. Έχω να πω λοιπόν πως το φαγητό είναι από τις ωραιότερες απολαύσεις και είναι καλό να το βλέπουμε σαν ένα δώρο που κάνουμε εκείνη τη στιγμή στον εαυτό μας. Ο καθένας λοιπόν ας διαλέξει το δικό του δώρο.

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΕΡΕΝΤΑ

Πολλές φορές νιώθουμε ατρόμητοι και νομίζουμε πως οτιδήποτε υπάρχει στον κόσμο που κλονίζει την υγεία μας, δεν θα συμβεί σε εμάς.

Οι στόχοι

Η αλήθεια είναι πως όταν άρχισα να ανεβάζω τις συνταγές μου ήταν αρκετά τα άτομα που με σταματούσαν στο δρόμο και με ρωτούσαν αν πουλάω αυτά που φτιάχνω κι ότι θα τα αγόραζαν με μεγάλη ευχαρίστηση. Θέλω να διευκρινίσω πως δεν είναι αυτός ο σκοπός μου, δεν θέλω να βγάλω χρήματα από όλο αυτό, τουλάχιστον με αυτό τον τρόπο. Η μόνη σκέψη που έχω είναι κάποια στιγμή στο μέλλον να εκδώσω κάποιες από τις συνταγούλες μου και να φτάσουν στα χέρια όλων αυτών που τις έχουν ανάγκη και είναι αρκετοί πίστεψε με, είναι διαβητικοί, είναι όλοι αυτοί που παίρνουν κορτιζόνη, είναι άτομα με διάφορες παθήσεις που οφείλουν να προσέξουν τη διατροφή τους και φυσικά είναι και αυτοί που απλά θέλουν μια ισορροπημένη και σωστή διατροφή. Και επειδή δεν ασχολούνται όλοι με το Facebook ή το Instagram ένα τέτοιου είδους βιβλίο θα ήταν πολύ χρήσιμο. Ωστόσο αυτό είναι μια μακρινή σκέψη, προς το παρόν μελετάω, δοκιμάζω και εξελίσσομαι.

ΡΕΒΥΘΟΣΟΥΠΑ

Δυστυχώς ή ευτυχώς, δεν έχω καταλήξει ακόμη πάνω σε αυτό, δεν είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε τι θα συμβεί στη ζωή μας, ούτε τι μας επιφυλάσσει το μέλλον. Σίγουρα κανείς δεν θέλει να αρρωστήσει, κανείς δεν θέλει να νοσήσει, ούτε να βιώσει στενάχωρες και αδιέξοδες καταστάσεις. Δεν επιλέγουμε τον πόνο, τα προβλήματα και την αρρώστια, μπορούμε όμως να επιλέξουμε πως θα αντιδράσουμε σε όλα αυτά. Αν καθήσεις και το σκεφτείς η δυνατότητα αυτή έχει τεράστια αξία, καθώς η γραμμή ανάμεσα στο δέχομαι μοιρολατρικά και στο αποδέχομαι και ενεργοποιούμαι είναι πολύ λεπτή. Μπορείς να βυθιστείς στη θλίψη και στον καναπέ σου, μπορείς όπως να αντιδράσεις και να δράσεις. Μπορείς να γκρινιάζεις, άνθρωπος είσαι, μπορείς όμως και να κουνηθείς, άλλωστε δεν είσαι δέντρο. Δεν φταις εσύ για τις συμφορές που θα έρθουν, θα φταις αν τις αφήσεις να ορίσουν τη ζωή σου αδιαμαρτύρητα. It’s up to you!

1 Comment

Join the discussion and tell us your opinion.

Έλενα Μαρκοβιτηreply
Ιούλιος 20, 2020 at 7:00 μμ

Σε ευχαριστώ από καρδιάς ❤️❤️❤️

Leave a reply